مونک پھلوں کے عرق میں قدرتی طور پر پائے جانے والے موگروسائیڈز ہوتے ہیں، خاص طور پر موگروسائیڈ V، جو شدید مٹھاس فراہم کرتا ہے — اکثر سوکروز سے 150–300 گنا زیادہ میٹھا — بغیر کیلوریز یا گلیسیمک اثر ڈالے۔ یہ شوگر سے پاک اور کم کیلوری والی مصنوعات کی نشوونما کے لیے خاص طور پر قابل قدر بناتا ہے جو ذیابیطس اور وزن کے انتظام کے طبقوں کو نشانہ بناتا ہے۔

مصنوعی مٹھاس کے برعکس، راہب پھلوں کا عرق پودوں سے ماخوذ ہے اور بڑے پیمانے پر قدرتی حل کے طور پر سمجھا جاتا ہے۔ جب اسے صحیح طریقے سے صاف اور تیار کیا جائے تو اس میں کوئی تلخ ذائقہ نہیں ہوتا ہے، جو اسے مشروبات، دودھ کے متبادل، سینکا ہوا سامان، اور غذائی سپلیمنٹس کے لیے موزوں بناتا ہے۔ erythritol اور stevia کے ساتھ اس کی مطابقت بھی مینوفیکچررز کو مٹھاس کے متوازن نظام بنانے کی اجازت دیتی ہے جو چینی کی زیادہ مؤثر طریقے سے نقل کرتے ہیں۔