6 جولائی کو، بابا جاوا روسٹر اینڈ کیفے کے اسٹور مینیجر سڈنی ہیزل ووڈ نے ہوور اسٹور پر ایک گاہک کے لیے لیٹ تیار کیا۔ بابا جاوا اپنا تیسرا مقام الاباما 119 پر کھولے گا۔
چار سال پہلے، ہوور کے رہائشی نیتھن اور وینڈی پروین نے ریورچیس میں بابا جاوا روسٹر اینڈ کیفے کے نام سے ایک نیا کیفے کھولا، اور اب یہ پھیل رہا ہے۔
پالوِنز نے فروری میں مونٹیوالو میں دوسرا اسٹور کھولا اور امید ہے کہ اگست کے آخر میں یا ستمبر کے شروع میں میڈو بروک کی پٹی (الاباما 119 کے کونے اور ڈوگ بیکر بلیوارڈ) کے مرکز میں ایک نئے گاؤں میں کھلیں گے۔ تیسرا بابا جاوا اسٹور۔
2,200 مربع فٹ کا یہ اسٹور اسی شاپنگ سینٹر میں واقع ہے جہاں دسمبر میں برن بوٹ کیمپ کھولا گیا تھا۔ باجا جاوا کے آپریشنز کے نائب صدر بریڈ ہینس کے مطابق، یہ 1,650 مربع فٹ ریور چیس اسٹور سے تھوڑا بڑا ہوگا۔
نیا اسٹور وہی کافی اور چائے پیش کرے گا جیسا کہ Riverchase اسٹور ہے، لیکن اس میں ایک نیا عنصر ہوگا۔ میڈو بروک بابا جاوا پاپسیکل فروخت کرنے کے لیے پاپبار کے ساتھ مل کر کام کریں گے۔
پاپبار کے پورے امریکہ میں تقریباً 15 مقامات ہیں، جن میں ایک اٹلانٹا بھی شامل ہے، لیکن یہ الاباما میں پہلا پاپبار ہوگا۔
ہینس نے کہا کہ بابا جاوا ہمیشہ یو ایس 280 کوریڈور میں رہنا چاہتے تھے کیونکہ وہ اور ان کے خاندان کے ساتھ ساتھ ان کے بہت سے ملازمین اور گاہک بھی اسی جگہ رہتے ہیں۔ ہینس نے کہا کہ ڈویلپر جم مچل نے انہیں اپنے شاپنگ سینٹر آنے کی دعوت دی اور انہیں یہ جگہ واقعی پسند آئی۔
"ہم سمجھتے ہیں کہ یہ 280 ڈگری کے قریب جانے کا ایک اچھا طریقہ ہے، لیکن 280 ڈگری نہیں،" انہوں نے کہا۔ "یہاں بہت سارے اچھے گاہک ہیں اور ہمیں لگتا ہے کہ ہمارے پاس اچھا کاروبار ہوگا۔"
بابا جاوا جو کافی پیش کرتے ہیں اس پر فخر محسوس کرتے ہیں۔ ہینس نے کہا کہ یہ سختی سے ایک خاص قسم کی کافی ہے نہ کہ باقاعدہ کمرشل گریڈ کی کافی، یعنی اسے 80 یا اس سے زیادہ کا سکور ملنا چاہیے، اسکور اس بات پر منحصر ہے کہ کافی کے بیج کیسے اگائے جاتے ہیں، کٹائی جاتی ہے، پروسیس کی جاتی ہے، نقل و حمل اور ذخیرہ کیا جاتا ہے۔ انہوں نے کہا کہ بابا جاوا کی زیادہ تر ٹافیوں کی درجہ بندی 85 یا اس سے زیادہ ہے۔
انہوں نے کہا کہ اسٹور کی فلیگ شپ کافی یمن سے آتی ہے، لیکن دیگر پھلیاں چین، ایتھوپیا، کولمبیا، پاپوا نیو گنی، گوئٹے مالا اور ہونڈوراس سے آتی ہیں۔
ہینس نے کہا کہ بابا جاوا اصل میں اپنی پھلیاں اسٹور میں بھونتے تھے، لیکن اب زیادہ تر بھوننے کا کام پیلہم کے ایک گودام میں کیا جاتا ہے۔ انہوں نے کہا کہ اسٹور اتنا مصروف تھا کہ انہوں نے زیادہ تر بیکنگ آف سائٹ کرنے کا فیصلہ کیا۔
ہینس نے کہا کہ بابا جاوا اخلاقی طور پر اپنی کافی کی پھلیاں نکالنے کے لیے پرعزم ہیں، یعنی پھلیاں پیدا کرنے والے کسانوں کو اچھی طرح سے معاوضہ دیا جاتا ہے۔
"کافی اگانے کے لیے بہت زیادہ محنت درکار ہوتی ہے،" انہوں نے کہا۔ "ہم اس بارے میں بہت محتاط ہیں کہ ہم کس سے خریدتے ہیں… جن لوگوں سے ہم خریدتے ہیں وہ مقامی لوگوں کی مدد کے لیے بہت سارے کمیونٹی پروجیکٹ کرتے ہیں، جیسے اسکول اور کنویں بنانا اور کمیونٹی کے لیے کام کرنا۔"
بابا جاوا کے دستخطی مشروبات روایتی اطالوی سائز میں فروخت ہوتے ہیں۔ کیپوچینو - 6-8 آانس، لیٹ - 12-16 آانس، میکچیاٹو - 3 اوز، تھوڑا سا دودھ شامل کریں۔
ہینس نے کہا کہ بابا جاوا چائے سچائی ٹی کمپنی تیار کرتی ہے، جو بھارت سے چائے درآمد کرتی ہے، اور ہنٹس ول میں مقیم پائپر اینڈ لیف، جو الاباما میں اگائی جانے والی چائے کا استعمال کرتی ہے۔
یہ اسٹور کچھ کھانے کی اشیاء بھی فروخت کرتا ہے، بشمول ہائلینڈ گورمیٹ اسکون کے میٹھے اسکونز اور سیوری اسکونز، دار چینی پینکیکس، میٹھے اسکونز اور الابسٹر میں کاپر ٹرین سے کروسینٹ ناشتے کے سینڈویچ۔ ہوور میں مشیل کی چاکلیٹ لیب کافی کیک، ناشتہ بار، پف پیسٹری اور اوریوس پیش کرتی ہے۔
ہینس نے کہا کہ وہ ابھی تک میڈو بروک میں صحیح صلاحیت کے بارے میں یقین نہیں رکھتے ہیں، لیکن یہ ریورچیس جیسا ہی ہونا چاہئے، جس میں 48 افراد بیٹھتے ہیں۔ انہوں نے کہا کہ ریور چیز 12 افراد کو ملازمت دیتا ہے، کچھ جز وقتی طور پر۔
درحقیقت، بابا جاوا نے برمنگھم کے مرکز میں ایک چوتھی سہولت کی تعمیر کے لیے ایک معاہدے پر دستخط کیے ہیں، ہینس نے کہا، سابق پاول سٹیم پاور پلانٹ کے منصوبے کے حصے کے طور پر۔ انہوں نے کہا کہ یہ سٹور تقریباً 3,000 مربع فٹ کا ہو گا، جو ریورچیس سٹور کے سائز سے تقریباً دوگنا ہے، لیکن ممکنہ طور پر یہ 2024 کے موسم گرما تک نہیں کھلے گا۔ انہوں نے کہا کہ یہ پاپبار اسٹورز کے ساتھ بھی ضم ہو جائے گا۔
ڈویلپر جے جے تھامس نے 14 اگست کو اعلان کیا کہ بابا جاوا اور پاپبار ہوم ووڈ میں گرین اسپرنگس ہائی وے پر دی ایج نامی ایک نئی ترقی پر بھی آ رہے ہیں۔
ایڈیٹر کا نوٹ: اس مضمون کو 15 اگست کو اس خبر کے ساتھ اپ ڈیٹ کیا گیا تھا کہ بابا جاوا اور پاپبار ہوم ووڈ میں ایک مشترکہ اسٹور کھولنے کی تیاری کر رہے ہیں، ساتھ ہی اس فروری میں مونٹیوالو میں ایک اسٹور کھولنے کی تیاری کر رہے ہیں۔