پروڈکٹ کا نام:موناسکس سرخ رنگ
ظاہری شکل:گہرا سرخ پاؤڈر
سرٹیفیکیشنز:آئی ایس او، کوشر، حلال، نامیاتی؛

تفصیلات:Monascorubramine، Rubropunctamine، Monascorubrine، Rubropunctatine، Ankaflavine، Monascine

موناسکس سرخ رنگ کا تعارف:

Monascus Red Colorant ایک قدرتی رنگین ہے جسے جدید بائیو ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے سرخ خمیری چاول سے نکالا جاتا ہے، یہ کیریمل پگمنٹ کے علاوہ قدرتی روغن پیدا کرنے والا روغن ہے۔ اس کے استعمال کے مطابق تیل میں گھلنشیل اور پانی میں گھلنشیل دو قسموں میں تقسیم کیا جا سکتا ہے، جن میں سے، پانی میں گھلنشیل ایپلی کیشن زیادہ وسیع پیمانے پر استعمال ہوتی ہے، اعلی رنگ کی قدر، قدرتی رنگت، مضبوط رنگنے کی طاقت سے پروٹین۔
erythrosine pigment کی خصوصیات
1. ایسڈ بیس استحکام
Monascus Red Colorant pH 4.5~12 کی حد میں زیادہ مستحکم ہے۔ دیگر قدرتی رنگین کے مقابلے میں، یہ pH کے لیے زیادہ مستحکم ہے، اور رنگت خالص ہے، کچھ قدرتی روغن کے برعکس جو pH کے ساتھ بدلتے ہیں۔
2 حرارت کی مزاحمت
رنگ 130 ℃ سے نیچے زیادہ مستحکم ہے، لیکن 130 ℃ سے زیادہ، رنگ بھورا ہو جائے گا۔
3. روشنی مزاحمت
تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ سرخ سرخ روغن روزانہ کی روشنی کے مقابلے میں نسبتاً مستحکم ہوتا ہے، اور سرخ سرخ روغن ایتھنول کا محلول الٹرا وائلٹ روشنی کے لیے کافی مستحکم ہوتا ہے، اگر روشنی کا تحفظ زیادہ مستحکم ہوتا ہے تو کئی مہینوں تک رنگ نہیں بدلے گا، لیکن مضبوط براہ راست سورج کی روشنی میں، رنگ استحکام کمزور ہے.
4. آکسیکرن اور کمی مزاحمت
موناسکس ریڈ کلرنٹ تقریباً 0.1% ہائیڈروجن پیرو آکسائیڈ، وٹامن سی اور سوڈیم سلفائٹ اور دیگر ریڈوکس ایجنٹوں سے متاثر نہیں ہوتا ہے۔
5. دھاتی آئنوں کے خلاف مزاحمت
Monascus Red Colorant دھاتی آئنوں سے متاثر نہیں ہوتا ہے، موجودہ تحقیق سے پتہ چلتا ہے کہ: Ca2+، Ma2+، Fe3+، Cu2+ حالات کی موجودگی میں، اس کے روغن کی بقایا شرح 97 فیصد زیادہ خشک ہے، یہ خصوصیت پروسیسنگ میں اس کے استعمال کے لیے موزوں ہے۔ گوشت کی مصنوعات کے، لوہے یا تانبے کے کنٹینرز میں گوشت کی مصنوعات کے سرخ خمیر سرخ روغن علاج کے بارے میں فکر کرنے کی کوئی ضرورت نہیں ہے مسئلہ دھندلاہٹ.