لائکوپینایک قدرتی طور پر پائے جانے والا چربی میں گھلنشیل کیروٹینائڈ ہے جس کا تعلق terpenoid کمپاؤنڈ فیملی سے ہے۔ یہ سب سے پہلے ٹماٹروں سے الگ تھلگ کیا گیا تھا — اس لیے اس کا نام — اور بہت سے پھلوں اور سبزیوں کے متحرک سرخ رنگ کے لیے ذمہ دار ہے۔ لائکوپین نے اپنی غیر معمولی اینٹی آکسیڈینٹ صلاحیت کی وجہ سے اہم سائنسی دلچسپی حاصل کی ہے، جسے پودوں سے حاصل کردہ مرکبات میں سب سے زیادہ طاقتور کے طور پر جانا جاتا ہے۔

ساختی طور پر، لائکوپین میں 11 کنجوجیٹڈ ڈبل بانڈز اور 2 نان کنججیٹڈ ڈبل بانڈز ہوتے ہیں، جو اسے فری ریڈیکلز کو بے اثر کرنے اور سنگلٹ آکسیجن کو بجھانے کی قابل ذکر صلاحیت فراہم کرتے ہیں۔ یہ خصوصیات آکسیڈیٹیو تناؤ کے خلاف اس کے حفاظتی اثرات سے براہ راست جڑی ہوئی ہیں، جو عمر بڑھنے اور مختلف دائمی بیماریوں میں کلیدی معاون ہے۔

جسمانی خصوصیات کے لحاظ سے، لائکوپین عام طور پر سرخ کرسٹل پاؤڈر کے طور پر دستیاب ہوتا ہے، جو پانی میں حل نہیں ہوتا لیکن لپڈس (جیسے زیتون کا تیل اور سویا بین کا تیل) اور نامیاتی سالوینٹس (جیسے کلوروفارم اور بینزین) میں حل ہوتا ہے۔ قدرتی طور پر، یہ سرخ اور نارنجی پیداوار میں بکثرت ہے—خاص طور پر ٹماٹر، تربوز، چکوترا، گاجر، کدو اور پپیتے میں۔