Amaranthus سرخ رنگ
امارانتھس کا تعارف
امرانتھس کیا ہے؟
امارانتھ (سائنسی نام: Amaranthus tricolor L.)، جسے "سبز امارانتھ" بھی کہا جاتا ہے، خاندان Amranthaceae میں amaranth کی ایک نسل ہے۔
Amaranthus چین، بھارت اور جنوب مشرقی ایشیا میں مقامی ہے. امارانتھ کے تنے مضبوط، سبز یا سرخ ہوتے ہیں، اکثر شاخ دار ہوتے ہیں، پتے بیضوی، رومبک بیضوی یا لانس کی شکل کے، سبز یا اکثر سرخ، جامنی، پیلے یا جزوی طور پر سبز ہوتے ہیں اور دوسرے رنگوں کے ساتھ۔ پھولوں کے جھرمٹ کروی ہوتے ہیں، نر اور مادہ پھولوں کے ساتھ ملے جلے ہوتے ہیں، اور یوٹریکل بیضوی ہوتے ہیں۔ بیج مضافاتی یا بیضوی، سیاہ یا سیاہ بھورے ہوتے ہیں، مئی سے اگست تک پھول آتے ہیں اور جولائی سے ستمبر تک پھل آتے ہیں۔ یہ مزاحم، اگنے میں آسان، گرمی سے محبت کرنے والا، خشک سالی اور نمی کو برداشت کرنے والا ہے، اور اس میں کچھ کیڑوں اور بیماریاں ہیں۔ جڑوں، پھلوں اور پوری جڑی بوٹیوں کو بینائی کو بہتر بنانے، پیشاب اور شوچ کو آسان بنانے اور سردی اور گرمی کو دور کرنے کے لیے بطور دوا استعمال کیا جاتا ہے۔
Amranthus Red Colorant کے فوائد:
Amaranthus Red Colorant ایک قدرتی کلرنگ ایجنٹ ہے جو جدید بائیو ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے amaranth سے نکالا جاتا ہے۔ بنیادی طور پر کھانے میں استعمال کیا جاتا ہے، جیسے مشروبات، کاربونیٹیڈ مشروبات، تیار شدہ شراب، کینڈی، پیسٹری کی سجاوٹ، سرخ اور سبز ریشم، سبز بیر، شہفنی کی مصنوعات، جیلی وغیرہ، سرخ رنگ کے ایجنٹ کے طور پر۔
رنگین ان مصنوعات کو بھرپور اور متحرک سرخ اور سبز فراہم کرتے ہیں، جس سے وہ پرکشش اور دلکش نظر آتے ہیں۔
رنگ شامل کرنے کے علاوہ، کھانے میں امارانتھ رنگ استعمال کرنے کے کئی فوائد ہیں۔ سب سے پہلے، یہ ایک قدرتی فوڈ کلرنگ ہے، جس کا مطلب ہے کہ اس میں نقصان دہ مصنوعی کیمیکل نہیں ہیں۔ یہ بچوں اور بڑوں کے لیے ایک محفوظ اور صحت مند انتخاب بناتا ہے۔
آخر میں، امارانتھ اینٹی آکسیڈنٹس اور فائٹونیوٹرینٹس سے بھرپور ہے، جس کے کئی صحت کے فوائد ہیں۔ یہ وٹامن سی، آئرن اور کیلشیم سے بھرپور ہے، جو مجموعی صحت اور قوت مدافعت کو بہتر بنانے میں مدد کرتا ہے۔ مزید برآں، اس کی سوزش کی خصوصیات جسم میں سوزش کو کم کرنے اور دائمی بیماریوں کے خطرے کو کم کرنے میں مدد کرتی ہیں۔
آخر میں، امارانتھ کلرنٹ ایک قدرتی، محفوظ اور صحت مند فوڈ کلرنٹ ہے۔ متحرک رنگ فراہم کرنے کے علاوہ، اس کے صحت کے کئی فوائد بھی ہیں، جو اسے کھانے کی صنعت کے لیے ایک بہترین انتخاب بناتے ہیں۔ امارانتھ رنگین کا استعمال کرتے ہوئے، فوڈ مینوفیکچررز ایسی مصنوعات بنا سکتے ہیں جو اتنی ہی لذیذ ہوں جتنی کہ وہ جمالیاتی لحاظ سے خوش کن اور صحت بخش ہیں۔
امارانتھس ریڈ کلر کا تعارف:
Amaranth خاندان Amaranthaceae میں amaranth کی ایک جینس ہے، جو امریکہ اور جنوبی ایشیا کے اشنکٹبندیی اور ذیلی اشنکٹبندیی علاقوں میں واقع ہے۔ اس کی ابتدائی شناخت بھوکوں کو کھانا کھلانے والی جنگلی سبزی کے طور پر ہوتی۔
جنگلی مرغاب اس قدر موافق اور زوردار ہے کہ چینی لوک داستانوں میں اسے نہ صرف جنگلی سبزی کے طور پر کھایا جاتا ہے بلکہ اسے روایتی چینی دوا کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے یا مویشیوں کو کھلایا جاتا ہے۔ امرانتھ ریاستہائے متحدہ اور ہندوستان میں مویشیوں کے چارے کے طور پر اگایا جاتا ہے۔ اس کے علاوہ، کچھ امارانتھوں کو سجاوٹی پودوں میں پالا گیا ہے، جیسے کہ پانچ رنگوں کا مرغا۔
ایک مصنوعی طور پر اگائی جانے والی سبزی کے طور پر امارانتھ کی تاریخ سونگ اور یوآن خاندانوں کی ہے۔ آج کل مارکیٹ میں سب سے زیادہ عام مرغاب سرخ امرانتھ ہے، جسے ترنگا امارانتھ، جنگلی ہنس سرخ، اور چاول کا اناج بھی کہا جاتا ہے۔ یہ چین کے جنوب میں زیادہ عام ہے، اور ہوبی میں، لوگ اسے "پسینے کی سبزی" کہتے ہیں، اور یہ عام طور پر گرمیوں اور خزاں میں دستیاب ہوتی ہے۔ یہ پتوں کے بیچ میں ارغوانی سرخ اور اکثر سرخ روٹ اسٹاک کی خصوصیت ہے۔ سرخ امارانتھ کے علاوہ، سبز امارانتھ (جسے سیسم امارانتھ، سفید امرانتھ بھی کہا جاتا ہے) اور تمام سرخ امرانتھ بھی ہیں۔
سرخ مرغ کے سوپ کا رنگ چمکدار ہوتا ہے اور اسے چاولوں کے ساتھ کھایا جا سکتا ہے، لیکن اگر غلطی سے کپڑوں پر گر جائے تو اسے دھونا مشکل ہے۔ سرخ امارانتھ سوپ میں روغن امرانتھ ریڈ ہے، پانی میں گھلنشیل روغن، جو اینتھوسیانین گروپ سے تعلق رکھتا ہے، جس کا بنیادی جزو امارانتھ گلوکوسائیڈ اور تھوڑی مقدار میں بیٹ گلوکوسائیڈ (چقندر سرخ) ہے۔ اگرچہ اس کا رنگ anthocyanin سے ملتا جلتا ہے، لیکن کیمیائی ساخت کافی مختلف ہے، اس لیے کیمیائی خصوصیات نسبتاً زیادہ مستحکم ہیں۔ امارانتھ ریڈ میں کمزوریاں بھی ہوتی ہیں، جیسے کہ زیادہ دیر تک حرارت برداشت نہ کر پانا اور الکلائن ماحول کا بہت شوق نہ ہونا۔ تیزابیت والے ماحول میں، امارانتھ سرخ ایک چمکدار جامنی سرخ رنگ ہے، اور جب pH 10 سے تجاوز کر جاتا ہے تو یہ پیلا ہو جاتا ہے۔
آج کل، لوگ کھانے کی صنعت کے لیے، خاص طور پر کینڈی، پیسٹری، مشروبات وغیرہ کے لیے مرغ کا روغن نکالتے ہیں۔
【About natural plant extract, contact us at info@ruiwophytochem.com at any time! We are a professional Plant Extract Factory, which has three production bases! 】
