انگور کی جلد کا سرخ رنگ
انگور کی جلد کا سرخ رنگ، جسے انگور کی جلد کا عرق بھی کہا جاتا ہے، ایک قدرتی اینتھوسیانین پر مبنی رنگین ہے جو انگور کے پومیس سے ماخوذ ہے — انگور کے رس یا شراب بنانے کے بعد بچ جانے والی کھالیں۔ پیداواری عمل میں پومیس سے بیجوں اور نجاستوں کو ہٹانا شامل ہے، اس کے بعد پانی یا فوڈ گریڈ ایتھنول سے نکالنا، فلٹریشن، ارتکاز اور دیگر ریفائننگ کے مراحل شامل ہیں۔
کچھ پراڈکٹس کو اسپرے کے ذریعے پاؤڈر کی شکل میں مزید پروسیس کیا جاتا ہے جس میں مالٹوڈیکسٹرین جیسے اضافی اجزاء شامل ہوتے ہیں۔ اس کے بنیادی اجزاء میں flavonoids کے ساتھ anthocyanin glucosides جیسے malvidin، peonidin، delphinidin، اور petunidin-3'-glucoside شامل ہیں۔ یہ مرکبات نہ صرف اس کی رنگنے کی صلاحیت کا تعین کرتے ہیں بلکہ اس کی موروثی اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات میں بھی حصہ ڈالتے ہیں۔
انگور کی جلد کے سرخ رنگ کی فزیکو کیمیکل خصوصیات مخصوص ہیں: اس کی ظاہری شکل گہرے سرخ سے جامنی سرخ پاؤڈر تک ہوتی ہے، مائع اور پیسٹ کی شکلیں بھی دستیاب ہوتی ہیں، اس کے ساتھ ہلکی خاصی بو بھی آتی ہے۔ یہ پانی، ایتھنول، پروپیلین گلائکول، اور دیگر سالوینٹس میں انتہائی گھلنشیل ہے لیکن چکنائی، تیل اور مطلق ایتھنول میں اگھلنشیل ہے۔ اس کا رنگ نمایاں طور پر pH پر منحصر ہے — تیزابی حالات میں ایک مستحکم، چمکدار سرخ سے جامنی سرخ رنگت کی نمائش، غیر جانبدار ماحول میں نیلے رنگ میں بدلنا، اور الکلائن سیٹنگز میں غیر مستحکم سبز ہو جاتا ہے۔
مزید برآں، اس میں روشنی اور گرمی تک محدود رواداری ہے۔ تیز روشنی یا اعلی درجہ حرارت کے ساتھ طویل نمائش رنگ کے دھندلاہٹ کا سبب بن سکتی ہے۔ لوہے اور تانبے جیسے دھاتی آئنوں کی موجودگی میں، یہ گہرا جامنی بھورے رنگ کا ہو سکتا ہے، اور یہ آکسیکرن کی وجہ سے رنگین ہونے کا خطرہ ہے، جس میں رنگنے کی طاقت اور مجموعی طور پر گرمی کی مزاحمت ہوتی ہے۔
اکثر پوچھے گئے سوالات
【About natural plant extract, contact us at info@ruiwophytochem.com at any time! We are a professional Plant Extract Factory, which has three production bases! 】
